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古人云“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，原来是这个意思，别理解错了

生活中，你会听到太多的俗语了，各个方面都有，饮食、农耕、天气等等方面，其实都是老一辈人，给我们总结、传承下来的经验，也是相当有参考意义的。中国人对美食，可谓是颇有研究。

古人云，“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，这是什么意思呢？ 很多人只理解表面意思，就是做鱼不能放蒜，做牛肉不能放韭菜，做肉的时候不要放姜，其实这样理解的话，可就错了，真正的解读可不是如此。

这也是为何会有许多人，感觉这句话并不正确的原因，那么正确解读，应该是怎样的呢，在日常生活中，记住这句话相当重要，可以让口味更上一个档次。下面我来分享一下，一起来看看，究竟是何种意思！

“鱼不蒜”，它的意思指的是，“鱼不宜蒜”，也就是字面上理解的意思，就是说在烹饪鱼肉的时候，最好不要放大蒜。 因为鱼肉，我们尝的就是一个“鲜味”，放了大蒜的话，它的味道太过浓重，反而容易盖住本身鱼肉的鲜美。

“牛不韭”，它的意思指的是，“牛不与韭”，也就是说牛肉和韭菜，不要出现在同一道食物内。 为啥呢，一方面是这两样搭配起来不好吃，再一个就是健康问题了，这两种东西都是温热的，搭配起来容易肠胃不适。

“肉不姜”，它的意思指的是，“肉不离姜”，这一点很多人都理解错了吧？很多人认为，炖肉不能放姜，实际上它的真正意思，是不能离开姜。 因为生姜，它的去腥、增香效果是非常不错的，可以让肉变得更美味。

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